Giới thiệu Lửa Rơm

Gánh cơm của mẹ

Năm 1998, mẹ của chị Lê Thị Hạnh [DEMO] dọn gánh cơm ở chợ Buôn Ma Thuột. Thực đơn chỉ vài món: gà nướng than, canh chua cá lăng, rau rừng xào tỏi, cá kho tộ. Khách là bạn hàng, tài xế, công chức ăn trưa, ăn quen rồi dắt cả nhà tới.

Khu vườn trên đường Y Ngông

Năm 2019 [DEMO], chị Hạnh cùng chồng là bếp trưởng Y Đhăm [DEMO] thuê khu vườn cà phê cũ rộng 700 m². Hai vợ chồng giữ lại hàng bơ, gian nhà gỗ, dựng thêm lò lu nướng gà và đặt tên quán là Lửa Rơm – theo bếp rơm nướng gà của bà ngoại ở Krông Pắc.

Lửa Rơm làm khác thế nào

Món đầu tiên trong 15 phút. Phiếu gọi món có giờ; quá 15 phút, quán mời cả bàn một ấm trà gừng [DEMO].
Rau hái sáng cùng ngày. Vườn nhà ở Hòa Thuận cách 6 km, rau về lúc 6 giờ sáng; gà thả vườn lấy từ hai trại ở Krông Pắc. Bảng ở quầy ghi giờ rau về.
Tiệc trọn gói, không phụ thu. Báo giá trong 30 phút, không phí phục vụ, không tính đá, khăn lạnh; giữ nguyên giá tới ngày tiệc.

Đội ngũ

28 người [DEMO]: 9 người bếp, 15 phục vụ, 2 pha chế, 2 lễ tân. Bếp chính là người Ê Đê và người Kinh lớn lên ở Ban Mê, nấu theo khẩu vị địa phương: đậm, thơm sả, mắc khén, ớt xanh.

An toàn thực phẩm

Quán có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm [DEMO], nhân viên khám sức khỏe định kỳ, lưu mẫu thức ăn 24 giờ với mọi tiệc từ 3 mâm. Dầu chiên thay mỗi ngày, không dùng bột ngọt trong món cho trẻ.

Ghé quán: 68 Y Ngông, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk [DEMO] · Hotline 0941 388 887.